"Ricette Multiculturali"

"Penne alla sorrentina"

• mezzo chilo di penne (n72)
• un kg di pomodoro fresco a pezzetti
• 3 spicchi d'aglio
• 200 grammi di mozzarella fior di latte
• 1 peperoncino, una manciata di basilico
  
• olio e sale

In una teglia si mette l'olio ed il peperoncino.
Si lascia soffriggere, in una pentola si mette l'acqua con il sale e quando bolle si buttano le penne.
Dentro la teglia si aggiunge il pomodoro a pezzetti, quando le penne sono cotte si scolano e si uniscono nella teglia insieme alla mozzarella, il basilico e si lasciano saltare per due o tre minuti prima di servire a tavola.


In dialetto
"Penn a Sorrentina"

• miezzù chil i penn (n72)
• nù chil e pummarola fresch
• tre spicch aglie
• 200 gr a muzzarella fiore-latte
• nù pupavr fresch, na manciat basinicol
• l'uaglio e o sale

Piglia a tiella, ci mett l'uaglie e o pupavr, lo frii, po mett o cassarol cò l'acqua ci mett o sere a rientr, quando volle l'acqua ce cale i penn, pò rient a tiella cò a muzzarell fiore- latte, na manciat basinicol e fainzumpà a rientro pè rui tre minut, a vuap lo mett a tavolain goppa a rù piatt

Sorrento